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特にデリバリーは、オンラインフードデリバリーサービスの普及により、驚くほど市場が拡大しました。今後の市場は、左図のように外食市場が縮小する反面、デリバリー市場は徐々に拡大していくことが予定されます。

デリバリー市場拡大の背景には、「一人分の料理の手間を省きたい単身世帯」や「社会進出をしたことで家事の負担を軽減したい女性」が増加したことと、スマートフォンアプリで簡単に注文ができるようになった「手軽さ」が挙げられます。

さらには軽減税率の対象になることもあり、今後も成長が見込まれています。逆に外食率は減少が見られ、外食とデリバリーの両立が今後の飲食店の課題になります。